在我們園區(qū)，瑞幸和庫迪卷死了無數(shù)家咖啡店。

但有一家名為三木咖啡的咖啡店不僅存活了三年，而且生意一直不錯，憑借極佳的口碑，在同事圈口口相傳。

價格上它毫無優(yōu)勢，那憑的是什么？

在和老板交流后，發(fā)現(xiàn)生意好的咖啡店還真不是9.9元，「把顧客寵成初戀」就能贏得市場與口碑。

一個能記住「所有客人」的老板

從價格上看，三木咖啡并沒有優(yōu)勢，按理說這樣的精品咖啡很容易被卷死。

價格上沒優(yōu)勢，老板就把心思放在產(chǎn)品與服務(wù)上。他知道顧客喜歡什么，會站在他的角度去思考。

比如，老板能記住所有來喝過咖啡的客人，一些經(jīng)常去的客人只需說一句「還是老樣子」，就在店里等著即可。

在與客人交流的時候，也不是停留在簡單的問候，就像今天我前去購買咖啡的時候，本來只想點一杯美式，但是老板很激動的說「今天給你喝點不一樣的」，并把他昨天新研究的咖啡口味推薦給我。

每個人去這家店都有「驚喜」，像給你聞新到的豆子、推薦新到的水果等等，總有一套說辭讓你覺得你是被重視的，你是那個特別的。

這種對客戶的極致關(guān)懷，讓三木咖啡的客戶忠誠度極高，甚至對于一些每天光顧的客戶，還會推出其專屬的咖啡品類：

以有贊員工命名的咖啡

酒香不怕巷子深是永恒的哲理，只是核心是酒真的要香（做好產(chǎn)品），其次是巷子里要空氣流通，有「風(fēng)」酒香才能飄出巷子。這里的風(fēng)是老顧客的口碑，而口碑則建立在一次次對客戶的極致關(guān)懷上。

總之他對待客戶就像對待「初戀」，找到自己的優(yōu)勢，放大自己的價值，在9.9元價格戰(zhàn)下，用「極致關(guān)懷」贏得市場。

咖啡店的出路，不在9.9

其實不只是三木咖啡，我們發(fā)現(xiàn)不少咖啡店在經(jīng)營玩法上進(jìn)行創(chuàng)新。

比如杭州有一家咖啡店為了獲客，推出了一種3人拼團(tuán)，全額返現(xiàn)的拼團(tuán)模式。：當(dāng)一個客戶購買一杯19.9元的咖啡后，通過微信分享給2個朋友，邀請他們一起購買。當(dāng)三個人都買單后，即可返還本次咖啡的消費。

如果以一杯美式的成本2~3元為計算，相對于通過這種「一拖二」的團(tuán)購模式，實現(xiàn)1元/人的獲客引流。

不到3個月時間，該咖啡店裂變出來了4萬拼團(tuán)，顧客多到加爆了9個工作號，實現(xiàn)低成本獲客的效果。

深圳還有一家 BLUE WOLF 咖啡。它把客戶分為了三類：15天有交易行為的活躍用戶、15-30天有交易行為的沉睡客戶、超過30天沒有交易行為的流失客戶。

為了找回流失客戶，它以「冰滴咖啡五折券」「滿八送一集點卡」為利益抓手，通過彈窗海報、短信海報、小程序訂閱消息等形式進(jìn)行推送。

短短幾天，活躍用戶提升率5.4%，周交易額提升6.3%，老客交易額周環(huán)比提升1%。

今天的分享就到這里，在面對激烈的市場競爭中，其實你可以通過改變原來的營銷和銷售方式來轉(zhuǎn)變你的經(jīng)營思路。試試看，把這樣的方法應(yīng)用在你的生意上。

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