就在**，有商家在網(wǎng)上曬出了這兩天的外賣訂單，實際三個外賣，訂單金額 45 元，扣除雜七雜八的費用，總共到手就 6 元。

扣除項目里包含了活動款、技術(shù)服務(wù)費、訂單服務(wù)費、推廣推廣服務(wù)費等等，其中*狠的就是推廣服務(wù)費，仔細一算，相當于 85% 的錢都被平臺賺走了。

毫不夸張的說，這段時間的補貼鬧劇，更像是商家的「價格霸凌」，甚至成為各平臺斗爭的炮灰。

所謂外賣大戰(zhàn)，還是之前平臺老一套的流量排名、補貼/返利等等，真正在賺錢的，是在扣推廣服務(wù)費的平臺，而非商家。

你可以創(chuàng)新產(chǎn)品、服務(wù)、口碑，但是不能創(chuàng)新價格，因為利潤對于商家本身就很稀薄。

難道一定要給平臺賺錢嗎？

我們發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有商家覺醒「下架了全平臺外賣」，并把多出來的各種補貼反哺給自己的客戶來提升產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)等等。

其實仔細一想，這就是一個非常好的思路。不僅自己能夠獲得更多利潤，而且商家和消費者都實現(xiàn)了雙贏。

那如果依舊想做外賣呢？

其實，你也可以 0 抽傭做外賣，把多出來的利潤同樣反哺給自己的菜品和服務(wù)上，而不是白白給平臺各種服務(wù)費。

比如我們有一個叫湫櫳宴的中餐廳，顧客在小程序下單，0 抽傭。

具體玩法：

楸櫳宴會根據(jù)客戶的外賣需求進行分類，通過企業(yè)微信將他們邀請到專屬的外賣群。

比如，對于曾來門店消費過5次、且經(jīng)常在周五下班點外賣的上海本地人，楸櫳宴可以通過會員標簽清楚地了解他的消費習(xí)慣。

比如中午工作餐外賣群、晚餐外賣群、夜宵外賣群等。

不同客戶會被拉到匹配的社群，并在中午、下午、晚上等不同時間段收到外賣福利券。這樣既能**觸達客戶，又能提升復(fù)購率。?

再比如北京的隨園食記，會通過短信邀約客戶做到店到家，顧客也直接在小程序下單點外賣，同樣不需要各種服務(wù)費。

350元短信費撬動40000元增量，通過有贊營銷畫布，該商家根據(jù)不同人群和上次消費時間的周期，發(fā)送不同內(nèi)容的短信，來進行召回。

具體怎么做呢？

首先你要明確，消費者外賣的需求是可觀存在的，對于消費者來說，他可以在美團、餓了么點外賣，也可以在小程序點單。

除了外賣，我們發(fā)現(xiàn)許多商家為了不依賴平臺，還有各種神操作值得我們學(xué)習(xí)。比如說在上架團購券的時候，不要說 X 折團購券，而是把客戶需求填進去，如謝師宴/尾牙宴。

團購名稱也是一個**的流量入口，這是大家特別容易忽略的。


去平臺種草，可以直接把自己的名字和你的產(chǎn)品結(jié)合在一起。因為顧客買一個東西會搜產(chǎn)品的名字，而非品牌名。產(chǎn)品越小眾，效果越好。比如吾島希臘酸奶，顧客在小紅書搜希臘酸奶，**個跳出來的就是它。

因為它的品牌名就叫吾島希臘酸奶。

無論你做多少競價排名，新客往往會點擊進入店鋪查看評論，看看其他人消費后的評價。但許多商家忽視了平臺評論區(qū)的重要性，這會讓你的競價費用白白被浪費掉。

那么如何讓顧客主動愿意并評論你在平臺的店鋪呢？
你可以將原本貼在桌角的掃碼點單\付款碼升級成可以讓顧客跳轉(zhuǎn)到美團、點評、小紅書的**碼（有贊碰碰貼），利用加我智能的AI能力，顧客不需要動腦，自動生成高口碑種草文。

簡單來說，當資本熱潮退去，唯有實現(xiàn)平臺、商戶、騎手和消費者的多方價值平衡，才是可持續(xù)發(fā)展的根本之道。